水库鱼头

        密云水库在密云县城北13公里处,它位于燕山群峰之中,横跨潮、白两河。水库是亚洲最大的人工湖,有“燕山明珠”之称。水库占地33.6万亩,库容43.8亿立方米,库水最深达60多米。它是北京市民用、工业用水的主要来源。库区夏季平均气温低于市区3℃,是一处避暑胜地。
        密云水库以山灵水秀,景象万千而吸引游人,成为京东著名的旅游风景区之一。当您来到水库,迎面就是巍峨的大坝。围绕水库还建成了一条110公里长的环湖公路,沿环湖公路绕行,可以看到整个密云水库犹如一幅色彩斑斓的山水画卷。
        水库鱼头向来以滑嫩稀溜、肉质鲜美细腻而有名,说起鱼头,按照营养学的理论,鱼头含有丰富的人工不能合成的脂肪醇、卵磷脂和增强记 忆的脑黄金,鱼头部肉质还素有“活肉”之称,含高蛋白,易于消化吸收,是难得的保健食品。  所以现在时髦的说法是:美味在鱼头,营养在鱼头,喜欢吃鱼头者,首先看中的是鱼头的营养,其次看中的是鱼头的品味,第三看中的是鱼头的气势。南方的美食家们,也奉承“鱼从头吃起”的道理,鱼头往往是餐桌上的佳肴,有人说:“一个鱼头有七种滋味”,要先吃鱼唇,再吃鱼脑,而后鱼头皮,这样才能将鱼头慢慢品来,滋味也是由浅入深,吃鱼唇、鱼脑时要一吸而入,稍停口中,让其顺喉而下,倍感舒爽。活水出活肉,水库水水质清澈、无污染、流动不息,在此生态环境里,生生不息的鱼群,有深度、有活力,鱼头必然是头大聪慧好动身健。